Ceviche Péruvien aux Fruits de Mer
Classique péruvien : fruits de mer crus marinés dans du jus de citron frais avec ail, oignons rouges et piment, servi avec patate douce et maïs.
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
12
Budget
~12-16 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
220 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Poulpe frais — 200 g
Crevettes crues — 150 g
Citrons frais — 6 pièces
Oignon rouge — 1 pièce
Ail — 3 gousses
Piment frais — 1 pièce
Coriandre fraîche — 15 g
Patate douce — 200 g
Maïs sucré — 100 g
Sel — 1 cuillère à café
Poivre noir — 1 pincée
Huile d'olive — 1 cuillère à soupe
Etapes
- 1
Cuire patate douce et maïs 15 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter et réserver.
15 min
- 2
Couper poulpe et crevettes en cubes réguliers de 2 cm. Presser citrons frais pour obtenir 300 ml de jus.
5 min
- 3
Mettre fruits de mer dans un bol. Verser jus de citron frais et laisser reposer 10-15 minutes (le citron 'cuit' le poisson).
15 min
- 4
Émincer finement oignon rouge, ail et piment. Ajouter au ceviche avec coriandre, sel et poivre.
3 min
- 5
Ajouter huile d'olive et bien mélanger délicatement.
1 min
- 6
Dresser dans des assiettes avec patate douce et maïs en accompagnement. Servir très frais.
1 min