Risotto aux Lentilles Corail, Crevettes et Citron 

Etapes

1. 1

   Chauffer le bouillon dans une casserole et le maintenir frémissant.

   3 min

2. 2

   Émincer le poireau et le cuire dans le beurre à la poêle 3 minutes.

   3 min

3. 3

   Ajouter les lentilles corail et les cuire 2 minutes en remuant.

   2 min

4. 4

   Verser le bouillon progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment pendant 15-18 minutes jusqu'à cuisson des lentilles.

   18 min

5. 5

   Saisir les crevettes à la poêle 2-3 minutes. Assaisonner de sel, poivre et zeste de citron.

   3 min

6. 6

   Incorporer la crème fraîche, le parmesan râpé et le jus de citron au risotto. Bien mélanger.

   2 min

7. 7

   Dresser le risotto dans des assiettes creuses et disposer les crevettes en couronne.

   2 min

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