Sinigang (Bouillon Aigre aux Crevettes Philippin)
Soupe aigre et savoureux philippine à base de tamarin, crevettes, légumes racines et feuilles de radis. Un régal nutritif et réconfortant.
Comfort foodHealthyPhilippinePlatPoissonRiche en fibresSans lactoseMijotéWok / SautéÉpicéSoupe< 300 kcalRiche en protéinesFruits de merRiche en légumesRiche en glucides
Temps
40 min
Difficulté
facile
Ingrédients
12
Budget
~12-16 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
24 gProtéines
8 gLipides
28 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres7 g
Graisses saturées3 g
Sodium336 mg
Potassium252 mg
Calcium92 mg
Fer2 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium38 mg
4pers.
Ingredients
Crevettes — 500 g
Pâte de tamarin — 3 cuillère à soupe
Radis daikon — 250 g
Patate douce — 250 g
Feuilles de radis (ou épinards) — 150 g
Taro — 200 g
Oignon rouge — 1 piece
Ail — 4 gousse
Piment long vert — 2 piece
Bouillon de poisson — 1000 ml
Sauce de poisson — 2 cuillère à soupe
Huile végétale — 2 cuillère à soupe
Etapes
- 1
Découper radis daikon, patate douce et taro en bâtonnets
10 min
- 2
Faire revenir ail et oignon hachés dans l'huile
2 min
- 3
Verser le bouillon et la pâte de tamarin, bien mélanger
3 min
- 4
Ajouter radis, patate douce et taro, porter à ébullition
3 min
- 5
Laisser mijoter 12 minutes jusqu'à quasi-cuisson des légumes
12 min
- 6
Ajouter les crevettes et laisser cuire 3 minutes
3 min
- 7
Ajouter feuilles de radis, piments et sauce de poisson, cuire 2 minutes
2 min
- 8
Servir chaud dans des bols