Soupe poulet-coco à la citronnelle vietnamienne
Un bouillon vietnamien léger et parfumé à la citronnelle et au gingembre, avec du poulet et des courgettes en julienne.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSoupeVietnamienneViande< 300 kcalAcide / AciduléRiche en lipides
Temps
25 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
72
Score santé
Bon · /100
295 kcal
par portion
29 gProtéines
14 gLipides
13 gGlucides
2pers.
Ingredients
blancs de poulet — 300 g
bouillon de volaille — 600 ml
lait de coco allégé — 200 ml
courgette — 1 pièce
poivron rouge — 1 pièce
citronnelle — 2 tiges
gingembre frais — 1 morceau
Etapes
- 1
Émincer le poulet en fines lamelles. Couper la courgette en julienne et le poivron en lanières. Écraser la citronnelle et râper le gingembre.
5 min
- 2
Porter le bouillon avec la citronnelle, le gingembre et le lait de coco à frémissement. Infuser 5 minutes.
5 min
- 3
Ajouter le poulet et cuire 5 minutes à feu moyen.
5 min
- 4
Ajouter la courgette et le poivron. Cuire 5 minutes. Retirer la citronnelle et servir avec de la coriandre.
5 min