Risotto Créatif Betterave-Jambon aux Flocons de Quinoa 

Etapes

1. 1

   Préchauffer le four à 190°C et rôtir la betterave découpée en dés 20 minutes avec 1 c.a.s d'huile d'olive.

   20 min

2. 2

   Cuire le quinoa selon les instructions (environ 15 minutes) et réserver.

   15 min

3. 3

   Découper le jambon en petits dés et le faire revenir à la poêle jusqu'à croustillance.

   5 min

4. 4

   Dans une casserole, chauffer 2 c.a.s d'huile et verser les flocons d'avoine, laisser torréfier 2 minutes.

   2 min

5. 5

   Verser le bouillon petit à petit en mélangeant continuellement pendant 15 minutes jusqu'à absorption.

   15 min

6. 6

   Incorporer la betterave rôtie, le jambon croustillant et le quinoa cuit au risotto.

   2 min

7. 7

   Finir avec le beurre, le vinaigre balsamique, concasser les noix et parsemer dessus.

   1 min

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