Phở Bò
Soupe traditionnelle vietnamienne avec bouillon de boeuf parfumé aux épices, accompagnée de nouilles de riz et viande tendre. Un classique réconfortant et savoureux.
HealthyPlatPoissonProtéinéSans lactoseViandeVietnamienneSoupe300-450 kcalRiche en protéinesŒufsPâtesRiche en glucides
Temps
35 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
10
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
60
Score santé
Bon · /100
320 kcal
par portion
28 gProtéines
8 gLipides
32 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres4 g
Sucres8 g
Graisses saturées3 g
Sodium384 mg
Potassium288 mg
Calcium104 mg
Fer2 mg
Vitamine A85 µg
Vitamine C15 mg
Magnésium42 mg
4pers.
Ingredients
Boeuf (steak) — 400 g- Bouillon de boeuf — 1.5 L
Nouilles de riz — 300 g
Oignon — 1 piece
Gingembre — 3 cm
Anis étoilé — 2 piece
Bâton de cannelle — 1 piece
Germes de soja — 150 g
Basilic thaï — 1 bouquet
Sauce de poisson — 2 cuillere à soupe
Etapes
- 1
Torréfier l'oignon et le gingembre à sec dans une casserole jusqu'à coloration légère
3 min
- 2
Verser le bouillon, ajouter anis étoilé et cannelle, porter à ébullition
10 min
- 3
Cuire les nouilles de riz selon le paquet
5 min
- 4
Trancher finement le boeuf, l'ajouter au bouillon frémissant quelques minutes
3 min
- 5
Dresser les nouilles dans les bols, verser le bouillon et viande, garnir de germes et basilic
4 min