Tahdig Tahdig

Ingredients

• Lentilles corail — 200 g
• Riz basmati blanc — 300 g
• Oignons — 4 pièces
• Ail — 3 gousses
• Curcuma — 1 cuillère à café
• Cumin — 1 cuillère à café
• Cannelle — 1 pincée
• Huile d'olive — 6 cuillères à soupe
• Eau — 1 litre
• Sel — 2 cuillères à café
• Poivre noir — 1 cuillère à café
• Beurre — 2 cuillères à soupe

Etapes

1. 1

   Rincer les lentilles corail à l'eau froide

   2 min

2. 2

   Émincer finement les oignons

   3 min

3. 3

   Frire les oignons dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à dorage foncé et caramélisation

   15 min

4. 4

   Réserver la moitié des oignons caramélisés pour la garniture

   1 min

5. 5

   Cuire les lentilles avec l'autre moitié des oignons, l'ail, curcuma et cumin dans 600ml d'eau jusqu'à tendreté (15 minutes)

   15 min

6. 6

   Faire bouillir le riz basmati dans l'eau restante salée jusqu'à cuisson complète (18 minutes)

   18 min

7. 7

   Dans une cocotte, mélanger les lentilles cuites avec le riz cuit

   2 min

8. 8

   Verser les oignons caramélisés réservés sur le riz et ajouter le beurre en noisettes

   1 min

9. 9

   Couvrir et laisser reposer 5 minutes à feu éteint

   5 min

10. 10

    Servir en mettant en avant les oignons dorés à la surface

    1 min

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