Carpaccio de fenouil à la ricotta et agrumes
Le fenouil cru tranché finement se marie aux suprêmes d'orange sanguine et à la ricotta crémeuse. Un carpaccio délicat aux saveurs siciliennes.
EntréeRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruVégétarienSicilienneFromage150-a-300-kcal< 300 kcalSans glutenÉté
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
290 kcal
par portion
20 gProtéines
18 gLipides
14 gGlucides
2pers.
Ingredients
fenouil — 2 bulbes
ricotta — 200 g
orange sanguine — 2 pièces
olives noires — 50 g
huile d'olive extra vierge — 2 c. à soupe
sel et poivre — 1 pincée
Etapes
- 1
Trancher le fenouil très finement à la mandoline. Peler les oranges sanguines à vif et lever les suprêmes.
8 min
- 2
Disposer les tranches de fenouil et les suprêmes d'orange en alternance sur deux assiettes.
4 min
- 3
Déposer des cuillères de ricotta, parsemer d'olives noires. Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
3 min