Ropa Vieja
Effiloché de bœuf braisé à la cubaine, mijoté dans une sauce tomate épicée avec poivrons et oignons. Servi traditionnellement avec du riz blanc et des haricots noirs.
Temps
110 min
Difficulté
facile
Ingrédients
11
Budget
~15-21 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Bœuf (côte) — 1000 g
Tomates concassées — 400 g
Poivrons rouges — 2 piece
Oignons jaunes — 2 piece
Ail — 4 gousse
Bouillon de bœuf — 500 ml
Vin blanc sec — 150 ml
Huile d'olive — 4 cl
Cumin — 1 cuillère à café
Piment cayenne — 0.5 cuillère à café
Sel et poivre — 5 g
Etapes
- 1
Saisir le bœuf dans l'huile chaude de tous les côtés, 6 minutes
6 min
- 2
Retirer le bœuf et faire revenir les oignons et l'ail émincés
3 min
- 3
Ajouter les poivrons coupés en lamelles et cuire 4 minutes
4 min
- 4
Verser le vin blanc et laisser réduire 2 minutes
2 min
- 5
Ajouter les tomates, le bouillon, le cumin et la cayenne
1 min
- 6
Remettre le bœuf et couvrir, laisser mijoter 80 minutes
80 min
- 7
Retirer le bœuf et l'effilocher avec deux fourchettes
5 min
- 8
Remettre le bœuf effiloché dans la sauce et mélanger
2 min