YUZU

Spécialité scandinave de saumon cru mariné dans sel, sucre et aneth. Tranchage fin et délicat, servi avec pain seigle et crème fraîche.
Temps
15 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
11
Budget
~10-16 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
320 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Vérifier que le saumon n'a pas d'arêtes (les retirer avec une pince à épiler)
2 min
Mélanger sel, sucre, baies de genévrier, poivre et zeste de citron
2 min
Recouvrir un plat de film plastique, y placer le saumon peau vers le bas
1 min
Répartir la moitié du mélange sel-sucre sur le saumon, puis l'aneth frais haché
2 min
Ajouter le reste du mélange sel-sucre et couvrir de film. Laisser reposer 48h au froid
1 min
Au moment de servir, trancher finement le gravlax à la lame inclinée
5 min