Salade de moules marinières aux épinards
Des moules charnues cuites au vin blanc servies tièdes sur un lit d'épinards frais et de tomates, avec une vinaigrette au jus de cuisson. Simple et généreux.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesSaladeFrançaiseFruits de merSans glutenSans lactose< 300 kcalÉté
Temps
16 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-7 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
26 gProtéines
14 gLipides
10 gGlucides
2pers.
Ingredients
moules fraîches nettoyées — 800 g
pousses d'épinards — 150 g
tomates — 2 pièces
échalote — 1 pièce
vin blanc sec — 10 cl
huile d'olive — 2 c. à soupe
Etapes
- 1
Émincer l'échalote. Couper les tomates en quartiers. Disposer les épinards dans un saladier.
5 min
- 2
Faire revenir l'échalote dans une grande casserole avec un peu d'huile. Ajouter les moules et le vin blanc, couvrir et cuire 5 minutes jusqu'à ouverture.
6 min
- 3
Décoquiller les moules, filtrer le jus de cuisson. Déposer les moules et les tomates sur les épinards. Préparer la vinaigrette avec 2 c. à soupe de jus de cuisson et l'huile d'olive. Napper la salade.
5 min