Fesenjan

Ingredients

• Canard (morceaux) — 1200 g
• Noix concassées — 200 g
• Jus de grenade — 300 ml
• Riz basmati — 300 g
• Oignon — 2 pièce
• Ail — 2 gousses
• Miel — 2 cuillères à soupe
• Mélasse de grenade — 1 cuillère à soupe
• Bouillon de volaille — 400 ml
• Cannelle — 1 bâton
• Clou de girofle — 3 pièce
• Curcuma — 1 cuillère à café
• Huile d'olive — 3 cuillères à soupe
• Sel et poivre — à volonté

Etapes

1. 1

   Saisir les morceaux de canard à l'huile jusqu'à coloration dorée

   8 min

2. 2

   Retirer le canard et faire revenir oignons et ail hachés

   3 min

3. 3

   Saupoudrer de curcuma et mélanger 1 minute

   1 min

4. 4

   Ajouter les noix concassées et cuire 2 minutes

   2 min

5. 5

   Verser jus de grenade, bouillon, miel et mélasse

   1 min

6. 6

   Ajouter cannelle, clous de girofle et le canard

   1 min

7. 7

   Couvrir et mijoter 40 minutes jusqu'à tendreté de la viande

   40 min

8. 8

   Cuire le riz basmati séparément selon les indications

   20 min

9. 9

   Servir le fesenjan sur lit de riz basmati

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