Risotto à la Truffe et Champignons 

Etapes

1. 1

   Faire chauffer le bouillon dans une casserole et le maintenir chaud. Émincer l'oignon et l'ail.

   3 min

2. 2

   Nettoyer et couper les champignons en lamelles. Les faire cuire à la poêle avec l'huile d'olive 5 minutes, saler, poivrer et réserver.

   5 min

3. 3

   Dans une casserole, faire chauffer le beurre et l'huile, puis y cuire l'oignon et l'ail 2 minutes.

   2 min

4. 4

   Ajouter le riz et bien remuer pendant 1 minute pour le nacrer.

   1 min

5. 5

   Verser le vin blanc et laisser l'absorption se faire en remuant.

   2 min

6. 6

   Ajouter le bouillon progressivement, une louche à la fois, en remuant constamment. Laisser mijoter 15 minutes.

   15 min

7. 7

   Hors du feu, ajouter le parmesan, le beurre restant et la truffe. Bien mélanger et servir garni de champignons.

   3 min

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