Curry de Légumes à la Semoule

Ingredients

• Semoule — 150 g
• Tomates — 3 fruit
• Célerie branche — 2 branche
• Avocats — 0.5 fruit
• Eau — 250 ml
• Lait de coco — 200 ml
• Poudre de curry — 1 cuillère à café
• Huile d'olive — 2 cuillère à soupe
• Sel — à volonté
• Poivre — à volonté

Etapes

1. 1

   Couper les tomates en dés et émincer la célerie. Faire revenir le tout dans une cocotte avec l'huile pendant 3 minutes.

   3 min

2. 2

   Saupoudrer de curry, mélanger bien et cuire 1 minute pour libérer les arômes.

   1 min

3. 3

   Verser le lait de coco et 200 ml d'eau. Porter à frémissement et laisser mijoter 12 minutes. Saler et poivrer.

   12 min

4. 4

   Pendant ce temps, verser la semoule dans une casserole avec 250 ml d'eau bouillante salée et couvrir. Laisser reposer 5 minutes.

   5 min

5. 5

   Égrainer la semoule à la fourchette, servir dans les assiettes avec le curry versé dessus. Ajouter des morceaux d'avocat frais en garniture.

   2 min

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