Ceviche de Daurade Royale
Poisson frais mariné dans le jus de citron vert avec oignons rouges, coriandre et piment, servi avec des crackers de maïs. Un classique péruvien rafraîchissant et léger.
EntréeÉtéHealthyIndice glycémique basPauvre en graisses saturéesPauvre en sucrePéruviennePoissonProtéinéRapideSans glutenSans lactoseCruÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en protéinesPauvre en glucidesRiche en légumes
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~12-18 €
Valeurs nutritionnelles
77
Score santé
Bon · /100
185 kcal
par portion
28 gProtéines
3 gLipides
8 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres1 g
Sucres2 g
Graisses saturées1 g
Sodium222 mg
Potassium167 mg
Calcium104 mg
Fer1 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium29 mg
4pers.
Ingredients
Daurade royale — 600 g
Citrons verts — 6 piece
Oignon rouge — 1 piece
Piment rouge frais — 1 piece
Coriandre fraîche — 30 g
Sel — 5 g
Crackers de maïs — 150 g
Etapes
- 1
Couper la daurade en cubes de 2 cm
5 min
- 2
Presser les citrons verts et verser le jus sur le poisson
2 min
- 3
Laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur
15 min
- 4
Émincer finement l'oignon rouge et le piment, ajouter au poisson
3 min
- 5
Ciseler la coriandre fraîche, ajouter, saler et mélanger
2 min