Salade libanaise de lentilles corail et concombre à la menthe
Une salade fraîche et nourrissante aux lentilles corail fondantes, concombre croquant et tomates, relevée de cumin et d'une vinaigrette citron-menthe.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesVégétarienVeganLibanaiseTofu / Tempeh300-400calAcide / Acidulé300-450 kcalÉquilibréLégumineusesRiche en légumesRiche en glucides
Temps
20 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~3-4 €
Valeurs nutritionnelles
80
Score santé
Excellent · /100
310 kcal
par portion
20 gProtéines
12 gLipides
34 gGlucides
2pers.
Ingredients
lentilles corail — 120 g
concombre — 1 piece
tomates — 2 pieces
menthe fraîche — 15 feuilles
cumin en poudre — 1 cuillere a cafe
jus de citron — 3 cuilleres a soupe
huile d'olive — 1 cuillere a soupe
Etapes
- 1
Rincer les lentilles corail et les cuire dans de l'eau bouillante pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas en purée. Égoutter et laisser tiédir.
12 min
- 2
Couper le concombre en petits dés et les tomates en morceaux. Ciseler la menthe fraîche.
4 min
- 3
Mélanger les lentilles tièdes avec les légumes. Assaisonner de cumin, arroser de jus de citron et d'huile d'olive, parsemer de menthe.
3 min