YUZU

Soupe provençale traditionnelle avec plusieurs variétés de poissons, fruits de mer, safran et rouille. Un vrai régal méditerranéen.
Temps
55 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
15
Budget
~22-32 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Faire infuser le safran dans 100 ml d'eau chaude. Émincer oignons et fenouil, mincer l'ail.
5 min
Chauffer l'huile d'olive dans un faitout, faire suer oignons et fenouil 3 minutes, ajouter l'ail.
5 min
Verser le vin blanc, laisser réduire 2 minutes, puis ajouter les tomates et le bouillon.
5 min
Ajouter le safran avec son eau d'infusion, les poissons coupés en tronçons. Laisser cuire 10 minutes.
10 min
Ajouter les moules et crevettes, cuire 5-7 minutes jusqu'à ouverture des moules. Saler, poivrer.
7 min
Griller les tranches de pain, les frotter d'ail. Servir la bouillabaisse avec le pain en accompagnement.
3 min