Bol Asiatique Fusion: Lentilles Quinoa, Betterave Miso et Légumes Croustillants

Ingredients

• Lentilles — 150 g
• Quinoa — 100 g
• Betterave — 250 g
• Brocoli — 300 g
• Noix — 60 g
• Miso — 30 g
• Vinaigre de riz — 50 ml
• Sauce cacahuète — 100 ml
• Miel — 15 ml
• Huile de sésame — 20 ml
• Eau — 500 ml
• Sel — 1 pincée
• Poivre — 1 pincée

Etapes

1. 1

   Cuire lentilles et quinoa dans l'eau bouillante salée, 25 minutes

   25 min

2. 2

   Découper betterave en julienne fine et faire mariner dans miso et vinaigre

   10 min

3. 3

   Découper brocoli en petits fleurons et les rôtir à 200°C jusqu'à croustillance

   15 min

4. 4

   Préparer la sauce en mélangeant cacahuète, miel et huile de sésame

   3 min

5. 5

   Concasser les noix et les torréfier légèrement à la poêle

   5 min

6. 6

   Assembler les bols: base lentilles-quinoa, betterave marinée, brocoli rôti, sauce, noix

   5 min

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