Noix de Saint-Jacques sautées aux asperges et citron
Des Saint-Jacques caramélisées au beurre noisette avec des asperges vertes croquantes et un filet de citron. Un plat raffiné et express pour un soir de semaine.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesWok / SautéFrançaisePoissonFruits de merSans-glutenCétogèneMoins-de-350-calAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipides
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~6-10 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
320 kcal
par portion
30 gProtéines
18 gLipides
8 gGlucides
2pers.
Ingredients
noix de Saint-Jacques — 300 g
asperges vertes — 250 g
courgette — 1 pièce
beurre — 20 g
citron — 1 pièce
fleur de sel — 1 pincée
Etapes
- 1
Couper la base des asperges et les détailler en tronçons de 3 cm. Couper la courgette en demi-rondelles fines. Sécher les Saint-Jacques avec du papier absorbant.
5 min
- 2
Faire fondre le beurre dans le wok à feu vif. Saisir les Saint-Jacques 1 min 30 de chaque côté pour obtenir une belle croûte dorée. Réserver.
4 min
- 3
Dans le même wok, sauter les asperges et la courgette 3 minutes. Remettre les Saint-Jacques, presser le citron, parsemer de fleur de sel et servir.
4 min