Ajiaco Santafereño
Soupe colombienne traditionnelle avec trois types de pommes de terre, maïs, poulet remplacé par du boeuf, et servie avec crème et avocat.
ColombienneComfort foodPlatProtéinéRiche en fibresSans glutenViande300-450 kcalRiche en protéinesMijotéHiverSoupeRiche en glucides
Temps
55 min
Difficulté
facile
Ingrédients
12
Budget
~12-19 €
Valeurs nutritionnelles
60
Score santé
Bon · /100
380 kcal
par portion
32 gProtéines
12 gLipides
42 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres5 g
Sucres11 g
Graisses saturées4 g
Sodium456 mg
Potassium342 mg
Calcium116 mg
Fer3 mg
Vitamine A185 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium48 mg
4pers.
Ingredients
Boeuf maigre — 400 g
Pommes de terre Agata — 300 g
Pommes de terre Grenaille — 200 g- Pommes de terre Charlotte — 200 g
Maïs frais ou surgelé — 200 g
Oignons blancs — 2 piece- Ail — 3 gousse
Céleri — 1 branche
Avocats — 2 piece
Crème fraîche — 150 ml- Bouillon de boeuf — 1.5 l
Sel et poivre — 5 g
Etapes
- 1
Faire bouillir le boeuf avec oignons, ail et céleri dans le bouillon
30 min
- 2
Ajouter les pommes de terre Agata en cubes, cuire 10 minutes
10 min
- 3
Ajouter les autres pommes de terre et le maïs, cuire 15 minutes
15 min
- 4
Saler, poivrer et rectifier les assaisonnements
1 min
- 5
Servir avec crème fraîche et tranches d'avocat frais
2 min