Tartare de lentilles vertes à la libanaise
Un tartare croquant de lentilles vertes mélangées à de la menthe, du persil et des tomates, assaisonné au citron et à l'huile d'olive. Inspiré du taboulé libanais, en version ultra-protéinée.
PlatHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruVégétarienVeganLibanaiseTofu / Tempeh300-400calAcide / Acidulé300-450 kcalÉquilibréLégumineusesRiche en légumesRiche en glucides
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
77
Score santé
Bon · /100
340 kcal
par portion
22 gProtéines
14 gLipides
32 gGlucides
2pers.
Ingredients
lentilles vertes — 150 g
tomates — 2 pieces
concombre — 1 piece
menthe fraîche — 15 g
persil plat — 20 g
citron — 1 piece
huile d'olive — 2 cuillere a soupe
Etapes
- 1
Cuire les lentilles vertes dans de l'eau bouillante salée pendant 18-20 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
22 min
- 2
Couper les tomates et le concombre en petits dés. Ciseler la menthe et le persil.
5 min
- 3
Mélanger les lentilles refroidies avec les légumes, les herbes, le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner et servir.
3 min