Ropa Vieja Cubaine
Effiloché de bœuf braisé dans une sauce tomate épicée avec poivrons et oignons. Un classique cubain savoureux et réconfortant.
CubaineHealthyHiverIndice glycémique basPlatProtéinéRiche en fibresSans glutenSans lactoseViandeAu fourMijoté300-450 kcalRiche en protéinesPauvre en glucidesŒufs
Temps
105 min
Difficulté
facile
Ingrédients
10
Budget
~16-24 €
Valeurs nutritionnelles
60
Score santé
Bon · /100
340 kcal
par portion
38 gProtéines
12 gLipides
18 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres2 g
Sucres5 g
Graisses saturées4 g
Sodium408 mg
Potassium306 mg
Calcium134 mg
Fer2 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium44 mg
4pers.
Ingredients
poitrine de bœuf — 900 g
tomate en conserve — 400 g
poivron rouge — 2 piece
poivron jaune — 2 piece
oignon blanc — 2 piece
ail — 4 gousse
cumin moulu — 5 g
paprika — 3 g
bouillon de bœuf — 500 ml
sel et poivre — 5 g
Etapes
- 1
Émincer l'oignon et l'ail. Dorer le bœuf à la cocotte 10 minutes.
10 min
- 2
Ajouter l'oignon et l'ail, cuire 3 minutes jusqu'à parfum.
3 min
- 3
Saupoudrer de cumin et paprika, mélanger 1 minute.
1 min
- 4
Verser les tomates et le bouillon, couvrir et braiser 90 minutes à feu doux.
90 min
- 5
Émincer finement les poivrons. Les ajouter 15 minutes avant la fin de cuisson.
15 min
- 6
Effilocher la viande à la fourchette directement dans la sauce. Saler et poivrer.
5 min