Omelette Soufflée Jambon-Fromage et Salade de Betterave 

Etapes

1. 1

   Préparer la salade : couper la betterave en dés, mélanger avec le vinaigre blanc, la moutarde, sel et poivre. Réserver.

   5 min

2. 2

   Découper le jambon en petits dés et râper le gruyère.

   3 min

3. 3

   Séparer les blancs des jaunes d'œufs. Battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel au fouet.

   4 min

4. 4

   Dans un autre bol, fouetter les jaunes avec le poivre. Incorporer délicatement les blancs en neige.

   2 min

5. 5

   Faire fondre le beurre dans une poêle, verser la préparation, parsemer de jambon et gruyère, cuire 6-8 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le dessus prenne.

   7 min

6. 6

   Servir l'omelette pliée avec la salade de betterave.

   2 min

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