Lamprais
Rouleau de riz épicé enrobé de pâte feuilletée frite, spécialité sri-lankaise authentique. Un snack doré et croustillant avec un cœur savoureux de riz et viande.
ApéroComfort foodRiche en fibresSans lactoseSnackSri-lankaiseViandeFritWok / SautéÉpicé450-600 kcalRiche en lipidesŒufsRiche en glucides
Temps
45 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
12
Budget
~10-14 €
Valeurs nutritionnelles
38
Score santé
Médiocre · /100
520 kcal
par portion
22 gProtéines
28 gLipides
48 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres6 g
Sucres12 g
Graisses saturées10 g
Sodium624 mg
Potassium468 mg
Calcium86 mg
Fer3 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium62 mg
4pers.
Ingredients
Riz basmati — 250 g
Bœuf haché — 200 g
Pâte feuilletée — 400 g
Oignons — 2 pièce
Ail — 2 gousses
Piment vert — 1 pièce
Sauce soja — 2 cuillères à soupe
Coriandre fraîche — 15 g
Cari en poudre — 2 cuillères à café
Curcuma — 1 cuillère à café
Huile d'arachide — 4 cuillères à soupe
Sel et poivre — à volonté
Etapes
- 1
Cuire le riz basmati jusqu'à tendreté, laisser refroidir
18 min
- 2
Faire revenir oignons et ail hachés à l'huile
3 min
- 3
Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à coloration
5 min
- 4
Assaisonner avec cari, curcuma, sauce soja, piment et coriandre
2 min
- 5
Mélanger la viande cuite au riz refroidi
2 min
- 6
Étaler la pâte feuilletée, former des rouleaux avec le mélange riz-viande
5 min
- 7
Frire les rouleaux enrobés à l'huile chaude jusqu'à dorage
8 min