Salade thaï de poulet froid aux herbes fraîches
Un larb gai revisité avec du poulet cuit émincé froid, assaisonné de citron vert, sauce poisson et piment, garni de menthe et coriandre fraîches sur lit de laitue croquante.
Temps
22 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~5-7 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
Ingredients
blancs de poulet — 300 g
laitue romaine — 1 piece
menthe fraîche — 15 g
coriandre fraîche — 15 g
citron vert — 2 pieces
sauce poisson (nuoc-mam) — 2 cuilleres a soupe
piment rouge — 1 piece
Etapes
- 1
Pocher les blancs de poulet dans de l'eau frémissante salée pendant 12 minutes. Les retirer et laisser refroidir complètement, puis les émincer finement.
15 min
- 2
Préparer la sauce en mélangeant le jus des citrons verts, la sauce poisson et le piment finement haché.
3 min
- 3
Mélanger le poulet émincé froid avec la sauce. Ciseler la menthe et la coriandre, les incorporer.
2 min
- 4
Dresser les feuilles de laitue en coupes sur les assiettes et y répartir la salade de poulet. Servir frais.
2 min