Salade de magret de canard aux épinards et grenade

Ingredients

• magret de canard — 300 g
• pousses d'épinards — 150 g
• betterave cuite — 1 piece
• grenade — 1 piece
• vinaigre balsamique — 2 cuillere a soupe
• huile d'olive — 1 cuillere a soupe
• noix — 30 g

Etapes

1. 1

   Quadriller la peau du magret au couteau, saler et poivrer. Poser côté peau dans une poêle froide puis cuire à feu moyen 7 minutes côté peau, retourner et cuire 5 minutes côté chair.

   12 min

2. 2

   Laisser reposer le magret 5 minutes sur une planche, puis trancher finement en biais.

   5 min

3. 3

   Égrener la grenade, concasser grossièrement les noix et couper la betterave en dés.

   3 min

4. 4

   Disposer les épinards et les dés de betterave dans les assiettes, ajouter les tranches de canard, parsemer de grenade et de noix, et arroser de vinaigrette balsamique à l'huile d'olive.

   2 min

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