Baghali Polo Avec Crevettes
Riz iranien parfumé aux cardamomes entrelacé de fèves vertes et aneth frais, garni de crevettes sautées épicées pour une élégance raffinée.
Temps
40 min
Difficulté
facile
Ingrédients
16
Budget
~11-16 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
390 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Crevettes décortiquées — 400 g
Riz basmati blanc — 400 g
Fèves fraîches — 250 g
Aneth frais — 25 g
Oignons — 2 pièces
Ail — 3 gousses
Cardamome verte — 6 gousses
Safran — 1 pincée
Bâton de cannelle — 1 bâton
Curcuma — 0.5 cuillère à café
Beurre — 3 cuillères à soupe
Huile d'olive — 2 cuillères à soupe
Jus de citron — 2 cuillères à soupe
Eau — 800 ml
Sel — 1.5 cuillère à café
Poivre noir — 1 cuillère à café
Etapes
- 1
Faire bouillir le riz basmati dans l'eau salée avec cardamome, cannelle et safran jusqu'à cuisson
18 min
- 2
Égoutter le riz et réserver
1 min
- 3
Faire cuire les fèves fraîches 5 minutes à l'eau bouillante, égoutter
5 min
- 4
Émincer les oignons et hacher l'ail finement
3 min
- 5
Faire revenir oignons et ail dans l'huile d'olive pendant 2 minutes
2 min
- 6
Ajouter les crevettes saupoudrées de curcuma, poivre et sel, cuire 3-4 minutes
4 min
- 7
Ajouter le jus de citron et bien mélanger
1 min
- 8
Mélanger délicatement le riz cuit, les fèves et l'aneth frais ciselé
2 min
- 9
Disposer le riz dans un plat de service et garnir avec les crevettes au-dessus
2 min
- 10
Ajouter des noisettes de beurre frais et servir chaud
1 min