Chocolat Chaud Épicé aux Pommes de Terre Caramélisées et Croûtons de Chou-fleur
Un dessert innovant : un chocolat chaud riche et velouté servi avec des chips de pommes de terre caramélisées et des bouquets de chou-fleur rôtis sucrés. Une harmonie entre sucré, salé et épicé.
Temps
50 min
Difficulté
difficile
Ingrédients
10
Budget
~8-12 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Chocolat noir 72% — 200 g
Lait de coco — 500 ml
Pomme de terre — 250 g
Chou-fleur — 300 g
Sucre roux — 40 g
Huile d'olive — 60 ml
Cannelle — 5 g
Gingembre moulu — 3 g
Sel fleur — 3 g
Miel — 30 g
Etapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Couper les pommes de terre en très fines lamelles avec un couteau ou une mandoline.
8 min
- 2
Badigeonner les lamelles de pommes de terre d'huile d'olive, saupoudrer de sucre roux et de sel. Étaler sur une plaque et rôtir 15 minutes jusqu'à croûte doree.
15 min
- 3
Couper le chou-fleur en petits bouquets. Les badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer de cannelle et de miel. Rôtir 15 minutes.
15 min
- 4
Faire chauffer le lait de coco doucement dans une casserole sans faire bouillir.
5 min
- 5
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans le lait de coco chaud en mélangeant continuellement avec un fouet.
5 min
- 6
Incorporer le gingembre moulu et un trait de miel au chocolat fondu.
2 min
- 7
Verser le chocolat chaud dans des tasses. Disposer les chips de pomme de terre et les bouquets de chou-fleur caramélisés sur le dessus ou à côté comme accompagnement.
2 min