Som Tam à la Papaye Verte
Salade thaï épicée à base de papaye verte râpée, tomates, cacahuètes et sauce citron-sauce poisson piquante.
EntréeÉtéHealthyPoissonRapideRiche en fibresSans lactoseThaïSucréÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en lipidesRiche en légumesRiche en glucides
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
10
Budget
~6-10 €
Valeurs nutritionnelles
70
Score santé
Bon · /100
280 kcal
par portion
12 gProtéines
14 gLipides
28 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres3 g
Sucres7 g
Graisses saturées5 g
Sodium336 mg
Potassium252 mg
Calcium56 mg
Fer2 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium38 mg
2pers.
Ingredients
Papaye verte — 400 g
Tomate cerise — 150 g
Cacahuètes non salées — 60 g
Citron vert — 2 pièce
Sauce de poisson — 2 c.à.s
Piment rouge frais — 1 pièce
Ail — 3 gousse
Sucre — 1 c.à.c
Sauce soja — 1 c.à.s
Coriandre fraîche — 20 g
Etapes
- 1
Éplucher la papaye verte et la râper finement.
5 min
- 2
Couper les tomates en deux, émincer finement le piment et l'ail.
3 min
- 3
Dans un mortier, écraser l'ail et le piment avec le sucre.
2 min
- 4
Ajouter la papaye râpée et les tomates, mélanger légèrement.
2 min
- 5
Verser le jus de citron vert, la sauce de poisson et la sauce soja.
1 min
- 6
Mélanger délicatement avec les cacahuètes concassées et la coriandre fraîche.
2 min
- 7
Laisser reposer 2 minutes avant de servir bien frais.
2 min