Poêlée de maquereau aux aubergines et curcuma
Filets de maquereau poêlés avec des aubergines fondantes au curcuma et à l'oignon, un plat aux accents indiens riche en oméga-3.
PlatRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesPoeleeIndiennePoissonSans glutenSans lactose300-400calWok / Sauté300-450 kcalRiche en lipides
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~5-7 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
390 kcal
par portion
26 gProtéines
28 gLipides
12 gGlucides
2pers.
Ingredients
filet de maquereau — 2 pièces
aubergine — 1 pièce
oignon — 1 pièce
curcuma moulu — 1 c. à café
huile d'olive — 2 c. à soupe
sel et poivre — 1 pincée
Etapes
- 1
Couper l'aubergine en cubes de 2 cm et émincer l'oignon.
5 min
- 2
Chauffer l'huile dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon et l'aubergine avec le curcuma 12 minutes à feu moyen en remuant.
12 min
- 3
Pousser les légumes sur les côtés, déposer les filets de maquereau et cuire 4 minutes par face.
8 min
- 4
Saler, poivrer et servir le maquereau sur les légumes au curcuma.
2 min