Tahdig Sabzi

Ingredients

• riz basmati — 300 g
• lentilles vertes — 100 g
• persil frais — 50 g
• aneth frais — 30 g
• ciboulette — 30 g
• raisins secs — 80 g
• abricots secs — 80 g
• noix concassées — 60 g
• huile d'olive — 3 cuillère à soupe
• beurre — 2 cuillère à soupe
• eau — 600 ml
• sel — 1 cuillère à café

Etapes

1. 1

   Rincer le riz et les lentilles à l'eau froide.

   2 min

2. 2

   Porter l'eau à ébullition avec du sel, ajouter le riz et les lentilles, cuire 12 minutes.

   12 min

3. 3

   Égoutter le riz et les lentilles dans une passoire.

   2 min

4. 4

   Hacher finement le persil, l'aneth et la ciboulette, découper les fruits secs.

   5 min

5. 5

   Dans une casserole, disposer une couche de riz, puis herbs fraîches et fruits secs, répartir le reste du riz.

   3 min

6. 6

   Verser l'huile d'olive mélangée au beurre fondu sur le riz.

   1 min

7. 7

   Couvrir avec un linge humide puis le couvercle, cuire à feu moyen-doux 15 minutes pour former le tahdig (croûte croustillante).

   15 min

8. 8

   Garnir avec les noix et servir.

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