Asiatische Buddha-Bowl mit Linsen-Quinoa, eingelegter Rote Bete und Senf-Ingwer-Sauce

Name: Asiatische Buddha-Bowl mit Linsen-Quinoa, eingelegter Rote Bete und Senf-Ingwer-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinoise
Ingredients: 100 g Rote Linsen; 100 g Quinoa; 150 g Rote Bete; 150 g Brokkoli; 100 g Fenchel; 40 g Nüsse; 2 EL Dijon-Senf; 3 EL Reisessig; 15 g Frischer Ingwer; 2 EL Sojasauce; 100 ml Sahne; 2 EL Sesamöl; 2 Stück Frühlingszwiebel; 500 ml Wasser; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer

Temps

45 min

Difficulté

moyen

Ingrédients

Budget

~9-13 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

520 kcal

par portion

33 gProtéines

20 gLipides

52 gGlucides

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Etapes

1
Linsen 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen und abtropfen
15 min
2
Quinoa nach Packungsanleitung garen
12 min
3
Rote Bete in Stäbchen schneiden und 10 Minuten in Reisessig und Sojasauce einlegen
10 min
4
Brokkoli und Fenchel in dünne Scheiben schneiden und roh lassen
5 min
5
Sauce zubereiten: Senf, Sahne, geriebenen Ingwer, Sesamöl und 2 EL Wasser im Mixer verrühren
3 min
6
Bowls zusammenstellen: Basis aus Quinoa und Linsen, dann Rohkost, eingelegte Rote Bete und Nüsse hinzufügen
3 min
7
Sauce über die Bowl gießen, mit gehackter Frühlingszwiebel garnieren und sofort servieren
2 min