Buffalo Wings
Ailes de volaille croustillantes enrobées d'une sauce piquante aux piments et vinaigre, servies avec sauce ranch crémeuse.
Temps
45 min
Difficulté
facile
Ingrédients
16
Budget
~16-22 €
Valeurs nutritionnelles
Score santé
Moyen · /100
420 kcal
par portion
Détails nutritionnels
Ingredients
Ailes de dinde — 1200 g
Sauce piquante — 150 ml
Vinaigre blanc — 3 c.à.s.
Beurre — 60 g
Huile pour frire — 1 litre
Farine — 150 g
Amidon de maïs — 50 g
Œuf — 1 unité
Eau froide — 150 ml
Sel — à goût
Poivre — à goût
Paprika — 1 c.à.c.
Crème fraîche — 200 ml
Mayonnaise — 100 g
Ciboulette fraîche — 2 c.à.s.- Ail poudre — 1 c.à.c.
Etapes
- 1
Préparer une pâte : mélanger farine, amidon, œuf, eau, sel, poivre, paprika.
3 min
- 2
Faire chauffer l'huile à 170°C. Enrober les ailes de pâte.
5 min
- 3
Frire les ailes par fournée 12-15 minutes jusqu'à dorure croustillante.
18 min
- 4
Égoutter les ailes sur papier absorbant.
2 min
- 5
Faire fondre le beurre, ajouter la sauce piquante et le vinaigre blanc.
2 min
- 6
Enrober les ailes chaudes dans la sauce en les tossant dans un saladier.
3 min
- 7
Préparer la sauce ranch : mélanger crème fraîche, mayo, ciboulette, ail poudre, sel et poivre.
5 min
- 8
Servir les ailes avec la sauce ranch en accompagnement.