Œufs cocotte au tempeh et edamame
Des œufs cuits en cocotte sur un lit de tempeh émietté, edamame et poireaux fondants, gratinés au fromage. Un plat fusion franco-japonais original et rassasiant.
PlatHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesVégétarienŒufsFusion300-400calAu fourMijoté300-450 kcalRiche en lipidesLégumineusesTofu / Tempeh
Temps
32 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
7
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
68
Score santé
Bon · /100
390 kcal
par portion
30 gProtéines
24 gLipides
14 gGlucides
2pers.
Ingredients
oeufs — 4 pieces
tempeh — 100 g
edamame décortiqués — 80 g
poireau — 1 piece
champignons de Paris — 100 g
gruyère râpé — 30 g
beurre — 10 g
Etapes
- 1
Préchauffer le four à 190°C. Émincer le poireau et les champignons. Émietter le tempeh.
5 min
- 2
Faire fondre le beurre dans une poêle, cuire le poireau et les champignons 5 minutes. Ajouter le tempeh et les edamame.
6 min
- 3
Répartir le mélange dans 2 ramequins. Casser 2 œufs par ramequin et saupoudrer de gruyère.
3 min
- 4
Enfourner 12 minutes au bain-marie jusqu'à ce que les blancs soient pris et le fromage gratiné.
12 min