Bowl libanais aux pois chiches grillés et taboulé de chou-fleur

Ingredients

• pois chiches en conserve — 250 g
• chou-fleur — 300 g
• tomates — 2 pièces
• persil plat — 1 bouquet
• paprika fumé — 1 c. à café
• citron — 1 pièce
• huile d'olive — 2 c. à soupe

Etapes

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C. Rincer les pois chiches, les éponger, les mélanger avec 1 c. à soupe d'huile et le paprika fumé. Étaler sur une plaque.

   5 min

2. 2

   Enfourner les pois chiches 15 minutes en secouant la plaque à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

   15 min

3. 3

   Râper le chou-fleur, le mélanger avec le persil ciselé, les tomates coupées en dés, le jus de citron et le reste d'huile d'olive.

   7 min

4. 4

   Répartir le taboulé de chou-fleur dans deux bols, garnir de pois chiches croustillants et servir.

   2 min

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