Salade de Papaye Verte (Som Tam)
Salade épicée et croquante avec papaye verte râpée, sauce de poisson et cacahuètes : une entrée thaï fraîche et équilibrée.
Acide / AciduléAdapté cholestérolAdapté hypertensionCruEntréeÉpicéÉtéHealthyRiche en lipidesLégumineuses< 300 kcalPauvre en glucidesPauvre en selPauvre en sucreRapideRiche en légumesRiche en vitaminesSans glutenSans lactoseSucréThaïVeganVégétarien
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
10
Budget
~5-8 €
Valeurs nutritionnelles
78
Score santé
Bon · /100
140 kcal
par portion
6 gProtéines
8 gLipides
12 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres1 g
Sucres3 g
Graisses saturées3 g
Sodium168 mg
Potassium126 mg
Calcium38 mg
Fer1 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium24 mg
2pers.
Ingredients
Papaye verte — 1 pièce
Tomate — 2 pièce
Haricots longs — 100 g
Citron vert — 2 pièce
Ail — 3 gousse
Piment frais — 2 pièce
Sauce poisson — 2 cl
Sucre de canne — 1 cuillère à café
Cacahuètes non salées — 40 g
Cacahuètes entières — 20 g
Etapes
- 1
Peler et râper la papaye verte finement. Couper haricots et tomates en petits morceaux.
8 min
- 2
Concasser cacahuètes. Mincer finement ail et piments.
4 min
- 3
Dans un saladier, mélanger ail et piments avec sucre en écrasant légèrement.
1 min
- 4
Ajouter sauce poisson et jus du citron vert. Bien mélanger.
1 min
- 5
Ajouter papaye, haricots, tomates et cacahuètes concassées. Mélanger délicatement.
1 min
- 6
Dresser dans les assiettes, garnir de cacahuètes entières.