Bisque de crevettes au fenouil
Une bisque onctueuse et parfumée au fenouil, réalisée avec des crevettes entières pour un maximum de saveur. Un classique français allégé en glucides.
FrançaiseFruits de merHealthyRiche en protéinesPauvre en glucidesMijotéMoins-de-300-cal< 300 kcalPauvre en glucidesPlatPoissonProtéinéRapideSoupe
Temps
30 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~6-9 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
295 kcal
par portion
28 gProtéines
16 gLipides
12 gGlucides
2pers.
Ingredients
crevettes entières — 400 g
fenouil — 1 pièce
carotte — 1 pièce
concentré de tomates — 2 c. à soupe
crème fraîche légère — 50 ml
huile d'olive — 1 c. à soupe
Etapes
- 1
Décortiquer les crevettes en réservant les carapaces. Émincer le fenouil et la carotte en petits dés.
8 min
- 2
Faire revenir les carapaces dans l'huile d'olive 3 minutes. Ajouter le fenouil, la carotte et le concentré de tomates. Couvrir de 500 ml d'eau et laisser mijoter 12 minutes.
15 min
- 3
Retirer les carapaces, mixer le bouillon. Ajouter les crevettes décortiquées, cuire 3 minutes. Incorporer la crème, rectifier l'assaisonnement et servir.
5 min