Curry de légumes et pommes de terre à l'asiatique

Ingredients

• Pommes de terre — 400 g
• Carottes — 250 g
• Brocoli — 300 g
• Huile — 30 ml
• Lait de coco — 400 ml
• Pâte de curry rouge — 25 g
• Riz blanc — 250 g
• Eau — 500 ml
• Sel — 1 pincée
• Poivre — 1 pincée

Etapes

1. 1

   Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. Mettre de côté.

   15 min

2. 2

   Éplucher et découper les pommes de terre et carottes en dés. Couper le brocoli en bouquets.

   8 min

3. 3

   Faire chauffer l'huile dans la casserole. Ajouter la pâte de curry et faire cuire 1 minute en remuant.

   1 min

4. 4

   Ajouter les pommes de terre et carottes, faire revenir 3 minutes.

   3 min

5. 5

   Verser le lait de coco et l'eau. Porter à ébullition et cuire 12 minutes.

   12 min

6. 6

   Ajouter le brocoli et cuire 8 minutes supplémentaires. Saler et poivrer à goût.

   8 min

7. 7

   Servir le curry sur le riz blanc chaud.

   1 min

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