Tahdig Saffron
Croûte de riz croustillante iranienne dorée au safran, servie avec une couche fondante de riz cuisson vapeur.
HealthyIraniennePlatSans glutenVégétarienMijoté300-450 kcalRiche en glucidesRiche en glucides
Temps
45 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
10
Budget
~9-14 €
Valeurs nutritionnelles
55
Score santé
Moyen · /100
340 kcal
par portion
8 gProtéines
14 gLipides
48 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres6 g
Sucres12 g
Graisses saturées5 g
Sodium408 mg
Potassium306 mg
Calcium44 mg
Fer2 mg
Vitamine A160 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium44 mg
4pers.
Ingredients
Riz basmati — 300 g
Safran — 0.5 gramme
Eau de rose — 2 cuillère à soupe
Beurre — 60 g
Yaourt nature — 100 g
Oignon — 1 pièce
Carotte — 1 pièce
Pistache — 30 g
Baie de goji — 20 g
Sel — 1 cuillère à café
Etapes
- 1
Laisser tremper le safran dans eau de rose pendant 10 minutes
10 min
- 2
Cuire le riz à moitié dans eau bouillante salée
12 min
- 3
Mélanger yaourt avec le riz cuit et safran infusé
2 min
- 4
Verser mélange riz-yaourt dans une cocotte avec beurre fondu
2 min
- 5
Couvrir et cuire à feu doux 25 minutes jusqu'à croûte dorée
25 min