Kibbeh bil Saniyeh

Ingredients

• viande de boeuf hachée — 600 g
• bulgur moyen — 200 g
• pignons de pin — 80 g
• oignon blanc — 2 pieces
• eau — 300 ml
• cumin moulu — 1 cuillère à café
• poivre noir — 2 g
• sel — 6 g
• huile d'olive — 6 cuillères à soupe
• menthe séchée — 1 cuillère à café
• cannelle moulue — 0.5 cuillère à café

Etapes

1. 1

   Réhydrater le bulgur dans l'eau chaude pendant 15 minutes

   15 min

2. 2

   Égoutter le bulgur et l'essorer légèrement

   2 min

3. 3

   Hacher finement les oignons

   5 min

4. 4

   Mélanger la viande hachée avec le bulgur, oignons hachés, cumin, menthe, cannelle, sel et poivre

   5 min

5. 5

   Bien malaxer le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène

   3 min

6. 6

   Étaler la moitié du mélange dans un plat beurré de 25x25cm

   3 min

7. 7

   Faire dorer les pignons à sec à la poêle, puis les retirer

   5 min

8. 8

   Réserver les pignons et faire dorer les oignons restants à l'huile

   5 min

9. 9

   Étaler les oignons dorés et pignons sur la première couche

   2 min

10. 10

    Couvrir avec la deuxième moitié du mélange de viande-bulgur

    3 min

11. 11

    Tracer des losanges à la surface, arroser d'huile d'olive

    2 min

12. 12

    Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes jusqu'à coloration dorée

    30 min

13. 13

    Laisser reposer 5 minutes et servir chaud directement du plat

    5 min

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