Salade de tempeh mariné aux herbes et poivrons
Du tempeh émietté mariné dans une vinaigrette à la moutarde et aux herbes fraîches, accompagné de poivrons croquants et de roquette. Un plat méditerranéen riche en protéines végétales.
300-450 kcalAcide / AciduléHealthyRiche en lipidesIndice glycémique basPauvre en glucidesMéditerranéennePaléolithiquePauvre en glucidesPlatRapideSans glutenSans lactoseSans FODMAPTofu / TempehVeganVégétarien
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
73
Score santé
Bon · /100
340 kcal
par portion
24 gProtéines
20 gLipides
16 gGlucides
2pers.
Ingredients
tempeh — 250 g
poivron rouge — 1 piece
roquette — 80 g
moutarde de Dijon — 1 cuillere a soupe
huile d'olive — 2 cuillere a soupe
citron — 1 piece
persil frais — 15 g
Etapes
- 1
Émietter le tempeh en petits morceaux à la main ou au couteau.
3 min
- 2
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, le jus de citron et l'huile d'olive. Verser sur le tempeh et laisser mariner 5 minutes.
6 min
- 3
Couper le poivron en fines lamelles. Ciseler le persil. Mélanger le tout avec la roquette et servir.
6 min