Fesenjan Poulet
Ragoût iranien riche avec noix de grenade, amandes et mélasse de grenade. Sauce douce-amère enrobant la viande tendre.
Comfort foodHiverIraniennePauvre en selPlatProtéinéRiche en fibresSans glutenSans lactoseViandeGrilléMijotéWok / SautéSucré450-600 kcalRiche en lipidesÉlaboréRiche en glucides
Temps
65 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
14
Budget
~18-26 €
Valeurs nutritionnelles
42
Score santé
Moyen · /100
480 kcal
par portion
32 gProtéines
26 gLipides
35 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres4 g
Sucres9 g
Graisses saturées9 g
Sodium576 mg
Potassium432 mg
Calcium116 mg
Fer3 mg
Vitamine A145 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium58 mg
4pers.
Ingredients
canard (cuisses et ailes) — 700 g
oignon rouge — 2 pièce- ail — 3 gousse
noix — 150 g
amandes — 100 g
mélasse de grenade — 200 ml
graines de grenade — 100 g- bouillon de volaille — 500 ml
safran — 0.5 g
cannelle — 0.5 c. à café
sucre — 1 c. à soupe
sel — 0.5 c. à café
huile végétale — 2 c. à soupe
riz blanc — 300 g
Etapes
- 1
Cuire riz blanc selon instructions, réserver
18 min
- 2
Faire dorer canard dans l'huile de tous côtés, réserver
10 min
- 3
Faire revenir oignon émincé et ail 4 minutes
4 min
- 4
Faire griller noix et amandes à sec 3 minutes, broyer grossièrement
3 min
- 5
Ajouter noix broyées, mélasse de grenade, bouillon, safran et cannelle au canard
2 min
- 6
Laisser mijoter couvert 40 minutes à feu doux
40 min
- 7
Ajouter sucre et graines de grenade, assaisonner avec sel
3 min
- 8
Servir sur lit de riz blanc
1 min