Ceviche de champignons pleurotes au citron vert et piment
Des pleurotes émincés marinés dans un bain de citron vert avec du piment frais, de l'oignon rouge et de la coriandre. Un ceviche péruvien végétal aux saveurs intenses et acidulées.
EntréeRapideHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesCruVégétarienVeganPéruvienne200-300calÉpicéAcide / Acidulé< 300 kcalRiche en légumesSans glutenSans lactose
Temps
15 min
Difficulté
facile
Ingrédients
6
Budget
~4-6 €
Valeurs nutritionnelles
78
Score santé
Bon · /100
260 kcal
par portion
20 gProtéines
14 gLipides
16 gGlucides
2pers.
Ingredients
pleurotes — 350 g
citron vert — 3 pieces
oignon rouge — 1 piece
piment frais — 1 piece
coriandre fraîche — 15 g
avocat — 1 piece
Etapes
- 1
Émincer finement les pleurotes et l'oignon rouge. Hacher le piment épépiné.
5 min
- 2
Presser les citrons verts et verser le jus sur les pleurotes. Ajouter l'oignon et le piment. Laisser mariner 7 minutes.
8 min
- 3
Couper l'avocat en tranches. Dresser le ceviche, garnir d'avocat et de coriandre ciselée.
2 min