Curry aus Kichererbsen und mediterranem Gemüse

Name: Curry aus Kichererbsen und mediterranem Gemüse
Prep time: 12 min
Cook time: 20 min
Total time: 32 min
Yield: 3 portions
Cuisine: indienne
Ingredients: 250 g Couscous; 400 g Kichererbsen aus der Dose; 200 ml Kokosmilch; 3 Stück Tomaten; 150 g Frischer Spinat; 1 Stück Rote Paprika; 2 EL Olivenöl; 1.5 TL Currypulver; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 200 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Butter

Temps

32 min

Difficulté

facile

Ingrédients

Budget

~6-8 €

Valeurs nutritionnelles

Score santé

Moyen · /100

380 kcal

par portion

24 gProtéines

15 gLipides

38 gGlucides

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Etapes

1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Paprika in kleine Würfel schneiden, Tomaten würfeln und Spinat in Stücke teilen.
5 min
2
In einem Wok oder einer großen Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl 2 Minuten anbraten.
2 min
3
Currypulver hinzufügen und gut umrühren, dann Paprika, Tomaten und abgetropfte Kichererbsen hinzufügen.
2 min
4
Kokosmilch und Wasser eingießen, würzen mit Salz und Pfeffer. 10 Minuten köcheln lassen.
10 min
5
Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.
3 min
6
Währenddessen Couscous in einen Topf mit kochendem Salzwasser und Butter geben. 5 Minuten vom Feuer quellen lassen.
5 min
7
Den Curry heiß auf einem Bett aus Couscous servieren.
1 min