Ceviche de Dorade Royale
Poisson cru mariné dans le jus de citron frais avec oignon rouge, cilantro et piment. Un classique péruvien rafraîchissant et savoureux.
Acide / AciduléCruEntréeÉpicéHealthyRiche en protéinesIndice glycémique basPauvre en glucides< 300 kcalPauvre en selPéruviennePoissonProtéinéSans glutenSans lactoseVegan
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
9
Budget
~12-18 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
180 kcal
par portion
28 gProtéines
3 gLipides
8 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres1 g
Sucres2 g
Graisses saturées1 g
Sodium216 mg
Potassium162 mg
Calcium104 mg
Fer1 mg
Vitamine A120 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium28 mg
4pers.
Ingredients
Dorade royale — 800 g
Citron frais — 6 piece
Oignon rouge — 1 piece
Cilantro frais — 30 g
Piment ají amarillo — 2 piece
Sel — 5 g
Poivre noir — 2 g
Maïs blanc péruvien — 200 g
Patate douce — 300 g
Etapes
- 1
Couper la dorade en dés réguliers de 2cm
5 min
- 2
Presser les citrons et verser le jus sur le poisson
2 min
- 3
Laisser mariner 15 minutes au réfrigérateur
15 min
- 4
Émincer finement l'oignon rouge
3 min
- 5
Ajouter oignon, cilantro, ají et assaisonnements
3 min
- 6
Servir avec maïs blanc et patate douce cuite
2 min