Salade marocaine de pois chiches et aubergines grillées
Une salade chaude aux saveurs marocaines avec des pois chiches fondants, des aubergines grillées au cumin et des poivrons, relevée de harissa douce.
PlatHealthyProtéinéPauvre en glucidesRiche en protéinesPauvre en glucidesVégétarienVeganMarocaineTofu / Tempeh300-400calGrilléAu fourÉpicéAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en lipidesLégumineusesRiche en glucides
Temps
35 min
Difficulté
facile
Ingrédients
7
Budget
~3-5 €
Valeurs nutritionnelles
75
Score santé
Bon · /100
340 kcal
par portion
20 gProtéines
16 gLipides
30 gGlucides
2pers.
Ingredients
pois chiches (en conserve) — 250 g
aubergine — 1 piece
poivron rouge — 1 piece
cumin en poudre — 2 cuilleres a cafe
harissa — 1 cuillere a cafe
huile d'olive — 2 cuilleres a soupe
jus de citron — 2 cuilleres a soupe
Etapes
- 1
Préchauffer le four à 210°C. Couper l'aubergine en cubes et le poivron en lanières. Les disposer sur une plaque, arroser d'huile d'olive et saupoudrer de cumin.
5 min
- 2
Enfourner les légumes pendant 20-25 minutes en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés et tendres.
25 min
- 3
Rincer les pois chiches. Mélanger la harissa avec le jus de citron. Assembler les légumes rôtis, les pois chiches et la sauce dans un saladier.
5 min