Langouste à la Mode Caribéenne
Langouste rôtie au four avec épices créoles, noix de coco et sauce au rhum. Un plat caribéen exotique et impressionnant.
CaribéenneClassiqueIndice glycémique basPlatProtéinéSans glutenVégétarienAu fourWok / SautéÉpicéAcide / Acidulé300-450 kcalRiche en protéinesPauvre en glucidesRiche en lipidesFruits de merRiche en légumes
Temps
40 min
Difficulté
moyen
Ingrédients
10
Budget
~28-38 €
Valeurs nutritionnelles
58
Score santé
Moyen · /100
380 kcal
par portion
42 gProtéines
18 gLipides
12 gGlucides
Détails nutritionnels
Fibres1 g
Sucres3 g
Graisses saturées6 g
Sodium456 mg
Potassium342 mg
Calcium146 mg
Fer3 mg
Vitamine A160 µg
Vitamine C35 mg
Magnésium48 mg
4pers.
Ingredients
langoustes entières — 4 pieces
beurre clarifié — 80 g
lait de coco — 200 ml
rhum blanc — 60 ml
oignons verts — 4 pieces
piment scotch bonnet — 1 piece
thym frais — 10 g
muscade — 2 g
citron vert — 2 pieces
sel et poivre — 6 g
Etapes
- 1
Préchauffer le four à 200°C
- 2
Couper les langoustes en deux dans le sens de la longueur
8 min
- 3
Badigeonner de beurre clarifié et assaisonner
3 min
- 4
Faire rôtir au four 20 minutes jusqu'à cuisson complète
20 min
- 5
Préparer la sauce : faire revenir oignons et piment dans du beurre
4 min
- 6
Ajouter le rhum et flamber légèrement
2 min
- 7
Ajouter le lait de coco, thym et muscade, cuire 5 minutes
5 min
- 8
Dresser les langoustes et napper de sauce, presser du citron vert
2 min