Polenta crémeuse & épinards œuf poché 

Etapes

1. 1

   Porte 800 ml d'eau salée à ébullition. Verse la polenta en pluie en remuant sans cesse 3-4 minutes. Hors du feu, ajoute le beurre et le parmesan. Couvre.

   5 min

2. 2

   Fais tomber les épinards dans une poêle avec une noix de beurre, 2 minutes. Sale et poivre.

   3 min

3. 3

   Prépare un bain d'eau frémissante avec le vinaigre. Forme un tourbillon, glisse les œufs un à un et poches-les 3 minutes. Égoutter avec une écumoire.

   5 min

4. 4

   Sers la polenta dans les bols, ajoute les épinards et pose un œuf poché par-dessus. Poivre généreusement.

   2 min

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