Carpaccio de canard fume aux figues et mache
De fines tranches de magret de canard fume accompagnees de figues fraiches, de mache et d'un filet de vinaigre balsamique. Un carpaccio sucre-sale d'inspiration sud-ouest.
300-450 kcalCruFrançaiseHealthyRiche en lipidesRiche en protéinesIndice glycémique basPauvre en glucidesPauvre en glucidesPlatProtéinéRapideRiche en oméga-3Sans glutenSans lactoseViandeÉté
Temps
10 min
Difficulté
facile
Ingrédients
5
Budget
~7-12 €
Valeurs nutritionnelles
77
Score santé
Bon · /100
330 kcal
par portion
26 gProtéines
20 gLipides
14 gGlucides
2pers.
Ingredients
magret de canard fume — 250 g
figues fraiches — 3 pieces
mache — 80 g
vinaigre balsamique — 2 cuilleres a soupe
huile de noix — 1 cuillere a soupe
Etapes
- 1
Trancher finement le magret de canard fume. Disposer les tranches en rosace sur les assiettes.
5 min
- 2
Couper les figues en quartiers fins.
2 min
- 3
Repartir la mache et les quartiers de figues sur le carpaccio. Arroser de vinaigre balsamique et d'huile de noix. Poivrer genereusement.
3 min