Saganaki de halloumi aux aubergines et sauce tomate épicée

Ingredients

• halloumi — 200 g
• aubergine — 1 piece
• tomates concassées — 200 g
• piment rouge — 0.5 piece
• huile d'olive — 1.5 cuilleres a soupe
• origan séché — 1 cuillere a cafe

Etapes

1. 1

   Couper l'aubergine en dés de 2 cm, le halloumi en tranches épaisses et émincer le piment.

   7 min

2. 2

   Chauffer 1 cuillère d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les dés d'aubergine 8 minutes en remuant régulièrement.

   8 min

3. 3

   Ajouter les tomates concassées, le piment et l'origan. Laisser mijoter 8 minutes à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

   8 min

4. 4

   Pousser la sauce sur les côtés, ajouter un filet d'huile au centre et saisir les tranches de halloumi 2 minutes de chaque côté. Servir le halloumi sur la sauce.

   6 min

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